디지털 대류 오븐

WR60L은 장인의 빵집, 호텔 페이스트리 주방, 카페의 간단한 식사 스테이션 및 체인 레스토랑 운영을 위해 설계된 조리대 디지털 대류 오븐입니다. 640×760×640mm에 불과한 컴팩트한 설치 공간을 갖춘 이 60L 장치는 4개의 트레이 위치를 기본으로 제공하며 435×315mm 표준 트레이를 수용합니다.-전문적인 수준의 베이킹 기능이 필요한 공간을 고려한-상업 주방에 이상적인 솔루션입니다.{11}}

마이크로프로세서 제어판과 12-레시피 메모리 저장 장치가 장착된 WR60L을 사용하면 작업자는 원터치 호출을 위해 자주 사용하는 베이킹 매개변수를 저장할 수 있으므로 숙련된 인력에 대한 의존도를 줄이면서 배치{4}}간 일관성을 보장할 수 있습니다. 스팀 주입과 결합된 통합형 양방향 팬 시스템은 균일한 열 순환을 제공하여 장인이 만든 빵의 균일한 브라우닝과 뛰어난 크러스트 발달을 제공합니다. 0-350도 온도 범위는 저온 교정부터 고열 급속 베이킹까지 모든 것을 지원합니다.

4-컴팩트한 설치 공간의 트레이 표준 용량 -60L 챔버는 435×315mm 표준 팬을 위한 4개의 트레이 위치를 수용하여 부티크 베이커리 및 레스토랑 페이스트리 섹션의 일일 생산 요구 사항을 충족합니다. 외부 치수가 640×760×640mm(0.5㎡ 미만의 카운터 공간 차지)에 불과한 WR60L은 표준 상업용 작업대에 완벽하게 통합됩니다.

12-레시피 메모리, 원-터치 일관성 -마이크로프로세서 제어판에는 온도, 시간 및 팬 모드 매개변수를 캡처하여 자주 사용하는 레시피를 최대 12개까지 저장합니다. 원{2}}터치 리콜을 통해 모든 배치에서 일관된 결과를 보장하는 동시에 직관적인 인터페이스를 통해 신입 직원은 최소한의 교육으로 숙련도를 달성하여 온보딩 시간과 운영 오류를 모두 줄일 수 있습니다.-

양방향 팬 + 열기 순환 -순환 팬은 방향을 번갈아 가며 챔버 내에 다방향 기류 난류를 생성하는 역방향 회전 기능을 갖추고 있습니다. 이는 베이킹 데드존을 효과적으로 제거하고 고정 방향 팬에 비해 우수한 온도 균일성을 제공합니다.- 4개의 트레이 모두에 걸쳐 굽는 경우 중간-과정에서 트레이를 수동으로 회전할 필요 없이 위에서 아래로 일관된 브라우닝이 이루어집니다.

Artisan Crusts -에 스팀 주입통합 스팀 시스템은 초기 베이킹 단계에서 원자화된 수분을 공급하여 바게트, 치아바타 및 장인이 만든 빵에 바삭바삭하고 딱딱한 빵 껍질을 만드는 동시에 내부 수분을 밀봉하여 부드러운 빵 부스러기를 제공합니다. 다양한 조리법 요구 사항에 맞게 증기량을 조절할 수 있습니다.

0-350도 넓은 온도 스펙트럼 -온도 범위는 상온부터 350도까지이며 저온-발효와 중-굽기부터 고온-급속 조리까지 모든 것을 포괄합니다. 최대 350도는 빠른 브라우닝이 필요한 피자와 구운 음식에 적합하고, 중간{6}}온도는 케이크, 빵, 쿠키의 정밀 베이킹에 탁월합니다.

전체-철강 구조, 내구성이 뛰어나도록 제작됨 -외부는 내식성과 구조적 무결성을 위해 0.8mm 201 스테인리스 강판으로 제작되었습니다. 챔버는 0.8mm 201 거울{5}} 마감 스테인리스 스틸을 사용하여 그리스 접착을 방지하고 서비스 후 쉽게 닦아내는 매우 매끄러운 표면을 제공합니다. 52KG의 순중량은 고주파 상업 사용을 위해 설계된 견고한 빌드를 반영합니다.-

 

 

 

 

 

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